Les stablecoins sont des cryptomonnaies dont la valeur est corrélée à un actif de référence stable, comme le dollar américain ou l'euro.

Cela permet de limiter leur volatilité par rapport aux autres cryptomonnaies et de conserver une valeur fixe. Afin qu'un actif crypto garde une valeur stable, il faut que sa réserve (trésorerie) soit aussi importante que le nombre de jetons qu'il émet.

Si par exemple Circle, la société émettrice de l'USDC, distribue 19 milliards de jetons USDC, il faut qu'elle détienne en contrepartie 19 milliards de dollars dans sa trésorerie. Ainsi, si un investisseur souhaite obtenir 20 USDC, il se devra d'échanger 20 dollars ou l'équivalent en cryptomonnaies afin d'obtenir les jetons. En contrepartie, lorsqu'il décidera de s'en débarrasser, Circle lui reprendra les 20 USDC pour lui donner en échange 20 dollars (ou l'équivalent).

De nombreux services financiers décentralisés sont ainsi proposés autour de ces stablecoins. Notamment lorsqu'il s'agit de générer des rendements sur des actifs aux risques limités ou encore de se couvrir de toute volatilité, sans pour autant sortir de l'écosystème crypto. 

Aujourd'hui, différents types de stablecoins arpentent le monde des cryptomonnaies et de la DeFi (finance décentralisée). On retrouve notamment l'USDT ou l'USDC qui sont adossés au dollar, le DAI qui est un stablecoin dont la réserve est composée d'actifs crypto ou encore l'EURC de Circle, adossé à l'euro.